عاشقه الجنه
05-11-2005, 11:57 PM
الطماطم علاج لأمراض كثيره
في وقت تكثر فيه الأخبار السيئة عن الزئبق الموجود في الأسماك والدهون المشبعة
والكوليسترول، فإن لدى الطماطم أخبار جيدة لترويها، عن فوائدها في علاج أمراض كثيرة..فقد أظهرت الكثير من الدراسات أن مادة الليكوبين الموجودة بوفرة في
الطماطم، والتي تعتبر واحدة من الصبغات التي تعطي الطماطم لونها الأحمر، لها
فوائد صحية كثيرة.
ففي دراسة أجرتها كلية الطب وكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، لفحص 46 نوع من الفاكهة والخضروات، اتضح أن الطماطم هي الوحيدة التي توجد علاقة قوية بينها وبين تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب مادة الليكوبين التي أوضحت الدراسات أنها تلعب دورا في تأخير نمو الخلايا السرطانية.
وبالإضافة إلى ذلك -وكما يقول ديفيد يانج مدير التغذية العالمية في شركة هاينز- "فإن الليكوبين يعتبر مضاد للأكسدة يحمي خلايا الجسم من الدمار، كما أنه يقلل خطر الإصابة بعديد من الأمراض الأخرى، بما في ذلك أمراض القلب وأنواع عديدة من السرطان ومشاكل الهيكل العظمي والسكر.
والمفاجأة هنا -كما يضيف يانج- هي أن الليكوبين يكون أكثر فعالية في الطماطم المُصنعة، منه في الطماطم الطازجة، وذلك لأن عملية التسخين تؤدي إلى تغيرات كيميائية تجعل من امتصاص الجسم له أسهل. غير أن إضافة زيت الزيتون يساعد أيضا في عملية امتصاص الجسم لليكوبين.
الطريف أن شركة هاينز التي كانت تعمل لمدة ثلاثة عقود من أجل إيجاد نوعيات من الطماطم لونها أكثر احمرارا، لم تكن تدري أنها كانت تضيف بذلك إلى الطماطم مزيدا من الليكوبين وترفع من القيمة الغذائية لها.
وبالإضافة إلي ما تحتوي عليه الطماطم من ليكوبين فإنها تحتوي على كثير من العناصر الغذائية الجيدة مثل فيتامين A وفيتامين E ، فضلا عن البوتاسيوم والماغنسيوم والحديد والألياف.
في وقت تكثر فيه الأخبار السيئة عن الزئبق الموجود في الأسماك والدهون المشبعة
والكوليسترول، فإن لدى الطماطم أخبار جيدة لترويها، عن فوائدها في علاج أمراض كثيرة..فقد أظهرت الكثير من الدراسات أن مادة الليكوبين الموجودة بوفرة في
الطماطم، والتي تعتبر واحدة من الصبغات التي تعطي الطماطم لونها الأحمر، لها
فوائد صحية كثيرة.
ففي دراسة أجرتها كلية الطب وكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، لفحص 46 نوع من الفاكهة والخضروات، اتضح أن الطماطم هي الوحيدة التي توجد علاقة قوية بينها وبين تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب مادة الليكوبين التي أوضحت الدراسات أنها تلعب دورا في تأخير نمو الخلايا السرطانية.
وبالإضافة إلى ذلك -وكما يقول ديفيد يانج مدير التغذية العالمية في شركة هاينز- "فإن الليكوبين يعتبر مضاد للأكسدة يحمي خلايا الجسم من الدمار، كما أنه يقلل خطر الإصابة بعديد من الأمراض الأخرى، بما في ذلك أمراض القلب وأنواع عديدة من السرطان ومشاكل الهيكل العظمي والسكر.
والمفاجأة هنا -كما يضيف يانج- هي أن الليكوبين يكون أكثر فعالية في الطماطم المُصنعة، منه في الطماطم الطازجة، وذلك لأن عملية التسخين تؤدي إلى تغيرات كيميائية تجعل من امتصاص الجسم له أسهل. غير أن إضافة زيت الزيتون يساعد أيضا في عملية امتصاص الجسم لليكوبين.
الطريف أن شركة هاينز التي كانت تعمل لمدة ثلاثة عقود من أجل إيجاد نوعيات من الطماطم لونها أكثر احمرارا، لم تكن تدري أنها كانت تضيف بذلك إلى الطماطم مزيدا من الليكوبين وترفع من القيمة الغذائية لها.
وبالإضافة إلي ما تحتوي عليه الطماطم من ليكوبين فإنها تحتوي على كثير من العناصر الغذائية الجيدة مثل فيتامين A وفيتامين E ، فضلا عن البوتاسيوم والماغنسيوم والحديد والألياف.