][.•:*¨`*:•. طبق اليــــــــــــــــــــــوم.•:*¨`*:•.][ [الارشيف]

بنت النـــــور

18-10-2004, 03:14 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم بخير ومبارك عليكم الشهر الكريم
بمناسبة حلول شهر رمضان حبيت احط موضوع عن اكلات رمضان
واتمنى انكم تشاركوني فيه وبما ان المنتدى فيه عضوات من دول
مختلفه أفضل ان كل عضوة تكتب اشهر الاكلات في بلدها ..
وانشاء الله هالموضوع راح يكون طوال شهر رمضان وراح

بسمه تعالى نبدأ

طبق اليوم :

قطع البريد بالدجاج

المقادير :
نصف دجاجه مسلوقه ومفرومه
1 فلفل أخضر مفروم (حسب الرغبه )
2 حبة جزر مبشور
ملعقه كسبره خضراء مفرومه
ملح - بهارات
1 بصل
جبن سائل
زيت للغلي
1 كيس بريد ( توست )

للتغطيه :
بيض - بقسماط

الطريقه :
يحمر البصل في الزيت مع الفلفل الاخضر والجزر ويوضع عليه الملح
والبهارات ثم توضع الكسبره وتحرك الى ان يذوب البصل.

يضاف الدجاج المفروم على المقادير السابقه ويترك على النار قليلا .

يقطع البريد بحافة كاس الى دوائر ثم يدهن وجهها بالجبن السائل
وتوضع عليها الحشوه السابقه وتغطى بقطعه اخرى من التوست
مدهونه بالجبن ايضاً .

تغمس القطع في خليط البيض ثم بالبقسماط وتغلى بالزيت .

وبالهناء والعافيه

امل الحياه

18-10-2004, 03:37 AM

اهلين حبيبتي بنت النور

ناويه تخلينا نسمن يعني

وبعدين ترى شهيتي في رمضان مفتوحه

كل الاكلات الرمضانيه مشهيه

يالله انا من السعوديه سوي نفسك منتي عارفه

اشهر الاكلات عندنا

السمبوسك والشربه وهذا مافي سفره رمضانيه تخلى منها

وغير كذا كل الاكلات عندنا سواءا الموالح او الحلى

وطبعا السحور اغلبيته مايخلى من الكبسات

طبق اليوم من اموله

~ مقـلوبة البـاذنجـــان ~

الكمية تكفي لخمسة أشخاص

مدة التحضير: 15 دقيقة + 60 دقيقة نقع
مدة الطهي: 30 دقيقة

~ المــقاديــــر ~

2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى.
500 غرام لحم مفروم.
1000 غرام باذنجان متوسط مستدير.
2 ملعقتا طعام سمن لقلي اللحم.
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان.
1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
4 أكواب ماء.

~ الطــريقــة ~

ـ قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، انثري عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة. سخني الزيت في المقلاة على نار معتدلة ثم اقلي فيه قطع الباذنجان. ارفعيها وضعيها على ورق ماص.
ـ ضعي اللحم مع الملح والتوابل وقلبي المزيج حتى ينضج.
ـ رتبي قليلاً من اللحم في وسط قعر القدر المعد للمقلوبة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية.
ـ رتبي قطع الباذنجان المقلية والمصفاة فوق اللحم وعلى الجوانب وأضيفي القسم الباقي من اللحم ثم أضيفي الأرز فوق اللحم وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان.
ـ ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة. غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء بعدة دقائق من رفع القدر. إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من حجم القدر وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة.
ـ انثري الصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن الزبادي والسلطة

بنت النـــــور

18-10-2004, 03:47 AM

يم يمممممممممممممي

غاليتي أمل الحياه

كم أسعــــــــــدني مروركِ ومشــــــــــاركتكِ

سلـــــــــــمتي على هذا الطبق

يعطيك العافيه حبيبتي

تحياتي

بنت النـــــور

19-10-2004, 02:18 AM

http://iwl.jeeran.com/Copy_6_of_besmallah.gif

كما ذكرت لكم سابقاً بان اطرح عليكم كل يوم طبق وطبق اليوم هو..

شوربة الهريس

http://www.gulfpark.com/recipes/images/0104/4-2-04-soups-2.jpg

المقاديــــــــر

نصف كوب هريس
- كوبيت ونصف ماء
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة دلال
- ملح، فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 لومي أسود

الطريقة

1-يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام.
2- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
3- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس، الملح، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الأسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم.

بالهنـــــــــــــــاء والعافيه على قلوبكم.

الملهوف22

19-10-2004, 12:27 PM

يم يم بنت النوووووووووووور
تسلم يمينك ياليت تجيبينه الديوانيه اول ماتخلصين

موون هتوون

20-10-2004, 12:27 AM

حبيبتي بنت النــور ...

اشكرك على مشاركاتك الرائعة وافكارك النيره ....

بصراحه طبقك روعــه.... واسعفني بعزيمة ....

وتسلمي على ذوقك الرائع يا كل الذوق ...:)

وحبيت اشارك معكم بهذا الموضوع مو بطبق بل بمائدة كامله لإفطار متنوع

ومفيد,,,اتمنى يعجبكم ويحوز على رضاكم ,,,

الطبق الاول مقبلات المائدة:

السلطة .*..

بطاطس مقطعة قطع صغيره _____ باذنجان مقطعة قطع صغيره

خيار مقطعة قطع صغيره _____ ملفوف مقطعة قطع صغيره

جزر مقطعة قطع صغيره _____طماطم مقطعة قطع صغيره

ملعقتين طحينه___ملعقتي زبادي ___ ملعقة مايونيز __ ليمون

__ ملح ___ سماق ___ فاصوليا حمراء معلبة__ ذرة معلبة ـــــ

الطريقة:&

يقلى البطاطش والباذنجان بالزيت فقط وعند التقديم يخلط الجميع المقاديرمع

بعض وتأكل بالصحة والعافية....:) وبكره الطبق الاخربأذن الله :)

بنت النـــــور

20-10-2004, 03:51 AM

صباح الخير

اخوي الملهوف 22 تعال ساعدني علشان اجهز لكم سفرة الفطور :D :::00:::

سلمت على مرورك لمشاركتي

والله لايرحمني من هالطله

تقبل تحياتي

بنت النـــــور

20-10-2004, 03:58 AM

صباح الخير للجميع

غاليتي مووووووون سلمت يمناك حبيبتي على هالطبق..

يعطيك العافيه عيوني بس لاتبخلين علينا ماوصيك كل يوم نبي طبق مثلك حلووو...

أمــــــــــــا اليوم عندنا طبق حلوووووو http://www.alreemsh.com/vb/images/smilies/17_f.gif صايره الشيف بنت النور :D

( حلى بالجالكسي )

المقادير :

1 علبة كيك سويسرول
2حبة شوكلاته جالكسي أو ميكيتا
1 علبة قشطه
1 كيس دريم ويب
ربع علبة حليب سائل
2 ملعقة اكل ماء

للتزيين :

شوكلاته مبشوره - كرز - فستق مبشور

الطريقة :

1- يذوب الجالكسي فوق حمام مائي مع إضافة قليل من الماء عليه .
2- يقطع الكيك شرائح ويرص في طبق التقديم .
3- يرش على الكيك الشوكلاته المذابه ويدخل الثلاجه قليلا
لحين عمل الخلطه .
4- يوضع في الخلاط القشطه والدريم ويب والحليب ويخلطوا جيداً
ثم يصب على الخليط ويدخل الثلاجه لحين التقديم .
5- يزين الوجه بالشكولاته والفستق والكرز .

صحتين وعافيـــــــــــــــــه

موون هتوون

20-10-2004, 03:50 PM

#شــوربةالمــكرونة بالخــضار #
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

المــقاديــر @:

كوب مكرونة(لسان العصفور او الاحرف) ,,,,

بصل # صدرين دجاج مقطع مربعات#

فلفل حار وبارد مقطع قطع صغيرة#

نصف حزمة بصل أخضر عند الرغبة #

فلفل أسود# ملح # ماجي # كمون #

ثلاث ملاعق زيت # 5 كاسات ماء #

حبتان بطاطس # حبتان جزر # اربع حبات كوسة #

ثوم للرغبة # عصير ليمون # عودين دارسين # بهار قليل,

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

الطــريقــة @:

نقلي الدجاج او الحم بالبصل ونضيف له فلفل حار وبارد

# الماجي والملح والماء والدراسين والكمون والبصل الخضر والفلفل #

# نقلي المكرونه على حسب الرغبة الى ان تصبح لونها بني

#و تبشر الخضار او تقطع شرائح حسب الرغبة

#ثم تضاف للدجاج ثم نضيف المكرونة المقلية

#مع عصير الليمون مع حبة ثوم عند الرغبة

#وتترك تنضج الخضار...

وبالهــناء والعـافــية,, :::01:::

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

بنت النـــــور

21-10-2004, 03:17 AM

مساكم الله بالخير جميعاً

حبيبتي مووووون سلمت يمناك على هالطبق

اتمنى انك ماتبخلين علينا حبيبتي بالاطباق الحلووه مثلك

أما اليوم عندي لك http://www.alreemsh.com/vb/images/smilies/17_f.gif طريقة عمل عجينة البيتزاء السميكه

المقادير :

2 كوب و نصف دقيق
3 ملاعق صغيرة خميرة
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خل
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملحوظة : أضفت مع الدقيق قليل من الاوريجانو و الريحان المجفف و الثوم البودرة للطعم

الطريقة :
كما هو موضح بالصور

http://hawaaworld.net/2/data/1367.jpg

في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا

http://hawaaworld.net/2/data/1368.jpg

نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء و نتركه لمدة من 6-10 دقائق حتى يتفاعل

http://hawaaworld.net/2/data/1369.jpg

نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمدة 3 دقائق

http://hawaaworld.net/2/data/1370.jpg

سوف تلصق العجين قليلا من الممكن إضافة قليل من الدقيق

http://hawaaworld.net/2/data/1371.jpg

نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة

http://hawaaworld.net/2/data/1372.jpg

بعد أن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش عجين جيدا حتى لا تلصق
نقوم بفردها باليد أو النشابة نشكلها دائريا

http://hawaaworld.net/2/data/1376.jpg

نفرد العجين اكبر من الصينية قليلا حتى تطوى الأطراف بشكل تجميلي
نضع العجين على ورق الزبد أو أي ورق خاص بالفرن ثم نضعه في الصينية

http://hawaaworld.net/2/data/1379.jpg

بعد وضع العجين في الصينية نقوم بالضغط باليد(نضع قليل من الدقيق باليد عند الضغط حتى لا تلصق العجين) بخفة وترتيب الأطراف كما هو موضح نصب ملعقة أو اثنين زيت زيتون ونفرشها على العجين بخفة

http://hawaaworld.net/2/data/1380.jpg

ونتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها نضع عليها صلصة الطماطم اللذيذة

http://hawaaworld.net/2/data/1383.jpg

ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان – بصل – مشروم – طماطم مقطعة حلقات – زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك

http://hawaaworld.net/2/data/1384.jpg

ندخلها في منتصف الفرن على درجة حرارة 425 درجة لمدة 15 دقائق أو اقل إلى أن تحمر من اسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم

http://hawaaworld.net/2/data/1385.jpg

ملحوظة : بالنسبة لي عند تحضير العجين كانت فعلا لزجة قليلا بس استخدمت قليلا من الدقيق عند التصاق العجين

http://hawaaworld.net/2/data/1387.jpg

وصحــــــــــــتين وعافيه على قلوبكم..

موون هتوون

21-10-2004, 06:11 AM

حبيبتي .. بنت النــور .. :p

بصراحة سلمت يداك على هالبيتزاء الرائعة...

وبصراحة شكلها فتحت شهيتي ... ;)

وخلتني افضي صحون السحور من لذة الشكل فما بالك الطعم ؟؟ :::03:::

ولك شهادة شكر وامتياز بالطبخ

يا الشيف بنت النــور ... شيف الشرقية:)

ولكم اليوم طبقي يا غاليتي ....

اليــوم الطبخه الرئيسية وهي
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
@ ارز طبــقات@ ;)
~~~~~~~~~~
@المقادير:@

كاس ونص رز + ملح + ماجي

+ ملعقتين زيت + 4كاسات ماء

+ قليل من الكمون + فلفل

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

@مقادير الحشوة@:

لحم مفروم + بصل +

خضار مشكل تقطع مكعبات صغيرة وتقلى,,,

يقلى البصل ونضع عليه اللحم...

ثم نقلي الخضار الى ان ينضج ....

(قشطة +ملعقتين جبن سايل )تخلط جيدا

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

#الطريقة@: :::01:::

يسلق الارز بالزيت والملح والماجي ..

ونضع حبة الفلفل كاملة ثم يصفى ...

ثم يوضع الارز المسلوق في صينية البايركس ثم نضع الحشوة ,,,

ثم باقي الارز ثم يصب علية خلطة القشطة والجبن...

ثم يدخل الفرن حتى تتماسك ثم يحمر من اعلى...

ويقدم ... (وهنيئا مريئاً) :)

بنت النـــــور

22-10-2004, 04:35 AM

تسلمين ياعمري مووووون على هالطبق بجربها وعلى ضمانتك .. :::01:::

طبق اليوم :
http://www.alreemsh.com/vb/images/smilies/17_f.gif

فطائر المحــــار

المقادير :
3 أكواب دقيق .
1 بيضه
ملعقة شاي خميره فورية .
علبة حليب سائل .
ملعقة شاي ملح .
ماء للعجن - زيت للغلي .

الحشوة :
لحم مفروم + بطاطس مقطع قطع صغيره
جزر مبشور
2 بصل
بهارات
ملح

عند التقديم : طماطم + خيار

الطريقة :
1- يحمر البصل مع الملح والبهارات ثم يوضع عليه اللحم المفروم
والبطاطس والجزر ويترك على النار الى ان ينضج .
2- تذوب الخميرة مع الحليب السائل ثم نضيف البيضه والملح ثم الدقيق
ويضاف ماء الى ان تصبح عجينه سهلة التشكيل .
3-تترك العجينه للتخمر لمدة ساعتان .
4- تفرد العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وتقطع بواسطة حافة كأس
الى دوائر وتغلى بالزيت الى ان يشقر لونها .
5- بعد ماتبرد تشق من طرفها وتحشى باللحم المفروم والجبن المبشور
والخيار والطماطم .

صحتين وعافيـــــــــــــــه :::00:::

موون هتوون

22-10-2004, 07:04 AM

اليــوم يا حلوين .. لكم مني طبق حلى ...

والله رهيب وبيعجبكم بس اتمنى انكم تسوونه :p

يا الله يا شطورات وطالبات الاستاذه الشيف: بنت النوور ;)

احضرو القلم والورقة وسجلو.... :)

# المقادير(1) #:

2 كاس ماء دافئ + 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية +

بيالة سكر + 5 ملاعق حليب بودرة +

ذرة ملح + نصف كاس زيت +

توضع في زبيدية ثم يوضع عليها الدقيق تدريجيا

حتى تتكون عجينة لينة نوعا ماوتترك لتختمر مدة ساعة...

حلو هيك يا سكراات ;)

# المقادير(2) #

تكورالعجينة ألى كرات صغيرة

(ثم تغمس في الزبدة,,ثم توضع في السكر والقرفة)

ثم توضع في صينية او قالب الكيك المخروم من الوسط..

تكرر العملية حتى تنتهى العجينة,,

يوضع القالب في الفرن في الرف الاوسط وتكون درجة الحرارة متوسطة (140درجة

مئوية) :::01:::

من الشواية من تحت يوضع اللوز بين الكرات #

عندما تنضج تخرج من الفرن وتقلب في صحن مناسب...

ثم يوضع عليها حليب نستله سائل وهي حارة..

وتقدم (الهناء والعافية )اتمنى اطباقي ومائدتي تنال اعجابكم,,,

وتأكل بالف صحة وهناء اممممممممم انها لذيذ ;)

مثــــــــــايل

22-10-2004, 09:13 PM

يعطيكم العافيه يا حلوات :)

مشكورين على الاطباق الحلوة لا حرمنا مشاركتكم

مع خالص الشكر والتقدير

بنت النـــــور

23-10-2004, 04:29 AM

غاليتي موووووون

تسلمين ياعيوني على هالطبق الحلوووو

سهل مررررره ومايتعب والله بجربها :::00:::

يعطيكِ العافيه ياعمري والله لايرحمني منك

يم يمممممممممممي شكله لذيذ :::01:::

بنت النـــــور

23-10-2004, 04:40 AM

حبيبتي مثــــــــــــــايل

كم أسعدني مرورك لمشاركتي المتواضعه

يسلمكِ ربي ويعافيكِ يالغاليه

واتمنى ان تشاركينـــــا وتقدمين لنا طبق حلو مثلك

تقبلي تحياتي

بنت النـــــور

23-10-2004, 04:43 AM

اليــــــــــــوم http://www.alreemsh.com/vb/images/smilies/17_f.gif عندي لكم

كرات البطاطس بالبقدونس

http://www.gulfpark.com/recipes/images/0203/1-11-03-vdish-2.jpg

المقاديــــــــــر

- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقة وربع ملعقة ملح
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب دقيق ذرة
- بيضة مخفوقة
- ثلاثة أرباع كوب بقصمات

الطريقــــــــــة

1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة، غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق

صحتين وعافيــــــــــه

بنت النـــــور

25-10-2004, 04:11 AM

اليــــــــــــوم http://www.alreemsh.com/vb/images/smilies/17_f.gif عندي لكم

كبة الأرز

http://www.gulfpark.com/recipes/images/0104/4-2-04-vdish-2.jpg

المقاديــــــــــــــر

كوب أرز
- ملعقة كركم
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- بيضة

مقادير الحشو

- ربع كيلو لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة من البهارات المخلوطة
- ملعقة ملح صغيرة

الطريقــــــة

1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض
2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.
3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة، ثم اقليها، ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة)
4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة.

صحــــــــــــــتين وعافيه على قلوبكم

حبيبة الكويت

26-10-2004, 09:45 PM

مشكوووووووره

ويعطيج الف عااااااااافيه

على الاطباق اللذيذه

:) :) :)

بنت النـــــور

27-10-2004, 03:18 AM

العفوووووو ياعيوني حبيبة الكويت

الله يعافيك ويخليك لعين ترجيك

وتسلمين ياعنوني على مرورك الكريم لمشاركتي

تقبلي تحياتي

موون هتوون

30-10-2004, 02:09 AM

حبيبتي بنت النور ...

مشكوره على جهودك يا حلوه...

ودعواتي لك بالتوفيق ..

وبصراحه رهيبه طبخات وذوقك يا قمر.... ;)

واليوم حبيت اشاركم بطبخ حلو

المقادير

3 كاسات دقيق
كاس زيت
3 بيضات ـــ

ملعقة كبيرة بكنج بودر ـــ

ملعقة صغيرة فنيليا....

الطريقة ـ

نخلط السكر والزيت والبيض والفنيليا بالخلاط الكهربائي ,

ثم نضيف للخليط الدقيق والبكنج بودر ثم تعجن جيداً..ـ

ثم نفرد ثلاث أرباع العجينة في الصينية ثم نضيع المربى على الوجه

على حسب الرغبة نوع المربى..(توت ــ تفاح ــ برتقال ـ فراولة)

ثم نعمل من باقي العجينة خيوط رفيعة بشكل مربعات أو معينات

ثم يدخل الفرن .. ثم تقدم بالهناء والعافية :::01::: انها لذيذة

Ma6fo0oG

30-10-2004, 09:55 AM

كح كح كح

<--------------<< جايب القدور الملاعق معه بيجرب الطبخات

موون هتوون

30-10-2004, 07:38 PM

اليوم حبيت اغير من اللاطباق واذكر نوع من العصائر المفضله لدي... واتمنى ان تحوز على استحسانكم...

<<<<<تراه لذيذ ومجرب ومسويتة ;) بس لا يفوتكم :::01:::

~المقادير~

عصير مانجو ( نص جيك المراعي )

ملعقتين حليب بودرة

3 ملاعق زبادي

2موز

فنيليا ـــ سكر

الطريقة

توضع بالخلاط المقادير السابقة كلها مع قطع من الثلج وتطحن ويوضع السكر

حسب الرغبة وعند التقديم يصب بالكأس خليط الشوكلاه بقاع الكأس شي بسيط

ومن ثم يصب عصير المانجو عليه بحيث يصبح شكله مغري مختلط بالشوكلاه..او

بعصير الفراولة تصير شي :::01:::

وبالهناء وبالف عافية ;)

بنت النـــــور

31-10-2004, 03:50 AM

شيطون تحتاج مساعده ترانا برسم الخدمــــــــــه ترانا نعين ونعاون :D

ومشكووووور لمرورك يالغالي

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

حياتي حبيبتي وغاليتي دنو

تسلمين ياعمري على جهودك الواضحه

وسلمت يمناك على كل الاشياء الحلوووه مثلك ياحلوه

والله يوفقك ويسعدك ياعيوني

تقبلو111 خالص تحياتي

بنت النـــــور

01-11-2004, 04:37 AM

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1233/food/images/6.jpg

المقادير :

ـ علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء ـ 5 ملاعق من الكريمة الكاملة الدسم ـ نصف لتر حليب ـ ملعقتا سكر ناعم ـ ملعقة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير :

1 ـ ابشري كمية قليلة من الشوكولاته واحتفظي بها جانبا للتزيين 2 ـ اخفقي الكريمة الكاملة الدسم حتى تحصلي على سائل كثيف متجانس 3 ـ ضعي الحليب وبقية الشوكولاته في حلة صغيرة، ثم ضعي المقادير على نار باردة حتى تبدأ في الغليان 4 ـ ارفعي الحلة من على النار، ثم اضيفي السكر والفانيليا واخلطي المقادير جيدا 5 ـ اسكبي الخليط داخل اكواب التقديم، ثم زيني كل كوب بالكريمة والشوكولاته المبشورة.

صحتين وعافيه

عــــاشق الريـم

10-11-2004, 07:38 PM

اهاااااااااااااااا
وانا اقول وش خلا ها تصير كبر الفيله
توي عرفت الان ليش انتي بنت النوور كبرك مثل الفيله

بنت النـــــور

11-11-2004, 04:37 AM

اقوووووول ياابو العصاقيل انت ماتتوب عني ترى اكسرهم لك واسويهم مثل الكيت كات

علعموم يسلموووووو على هالطله لمشاركتي

تقبل تحياتي :D :::00::: :p

موون هتوون

11-11-2004, 08:05 AM

حبيبتي بنت النــور...

سلمت اناملك الرقيقة لخط صفحات من المنوعات الاطباق الرمضانيه.... ;)

والتي اسعفتنا في اوقات كانت حرجه :::01:::

والتي نوعتي في اختيارها... ;)

شاكره جهودك وتعبك وانتقائك لهذه الاطباق :)

واسفه لم نواصل معك بالجديد من الاطباق بسب ضيق الوقت غاليتي :p

بجد انتي رائعه حياتي فمواضيعك وذوقك رائع كروعتك ;)

ودمتي ودام قلمك وطلتك :)

تعودينه كل سنه من السالمين امين ;)

وعيدك مبارك يا الحبيبه :)

بنت النـــــور

12-11-2004, 06:30 AM

غاليتي وحبيبتي مووووون

يسلمك ربي ياعيوني والشكر الك كمان على كل جهودك معي...

معذوووووره ياعمري والله يعوده عليك بالسعاده والصحة والعافيه ياقلبي

وعيد عليكِ مبـــــــــــــارك وتسلمين حياتي على كل ماقدمتيه في مشاركتي

تقبلي خالص شكري وتقديري

موون هتوون

12-11-2004, 08:39 AM

حبيبتي ما قصرتي بالعكس.. ;)

واطباقك روعه وربي منقذه :::01:::

وعيدك سعيد قلبي ولا حرمنا منك.. :)

ولا من مشاركاتك الرائعه والله يوفقك قلبي :p

بنت النـــــور

13-11-2004, 04:40 AM

http://www.saher4.com/vb/attachment.php?s=&postid=234588

عيد سعيــــــــــــــد علينا وعليكِ ياعيوني

ومشكووووووره ياعيوني على كل جهودك

والله يوفقك ويسعدك في حياتكِ

تقبلي خالص شكري وتحياتي لشخصكِ الكريم

عــــاشق الريـم

13-11-2004, 01:24 PM

تعبتي حالك لو عطيتيها صحن عريكه كان تلاقيها فرحاانه الفيله مثلك بالزبط ياحبها للاكل

موون هتوون

13-11-2004, 10:29 PM

ابو الريم والله تحسبني دبه مثلك ...

انا وبنتوته عصقوله :p

عظامتنا طالعه من النحف :::01:::

بس هوايتنا الطبخ يا ابو كشه وانشاء الله تاخذلك زوجه دبه :D

عشان تعرف تضحك علينا :D

بنت النـــــور

14-11-2004, 04:01 AM

آمين يارب العالمين الله يعطيه زوووجه دبه حيل علشان تقعد عليه وتمحيه :p :p

ويكون اهو والارض سوى :D :D

عــــاشق الريـم

14-11-2004, 05:40 PM

فال الله ولا فالكم
زووووجه دبدووووبه انحاااش والله ليلة الزواااج
وياارب انتم يتزوجكم واحد كبر الفيل بس ماراح يعمل لكم شي من كبركم يافيلوونات دبدوووبااات
بس انشاء الله كل واحده تتزوج واحد يكوون وزنه 500 كيلوو ياارب

بنت النـــــور

15-11-2004, 03:37 AM

وجـــــــــــــــــ :::02::: :::02::: ـــــــــــــــــــــــــــــــــــع يابو العصاقيل على هالدعوه

:p :p :p :p انشـــــــــــــــــــــــاء الله انت

الورده الحمرا

08-08-2005, 01:08 PM

انشاله يااااااااااااارب امين

هو ابو ريم ولا انتوا <<<<<دوم اتحيز للبنوتات :D

احب اصبح علي بنت النور اليوم واقولها انشاله قريب بتلاقين طبقي ..عندكم :o

ومشكوره علي موضوعك الحلو خصوصن برمضان مافي راسي شي اطبخه اجي عندك في موضوعك واختار :D

واقول لكل الخوات الي حطوا اكلتهم مشكورين وربي يعطيكم العافيه

بنت النـــــور

20-09-2005, 04:23 AM

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

صبــــاحك ورد وفــــل وياسمين ياعيوني

هلا بك ياقلبي شرفتي صفحتي ونورتيها

الشـــكر لك ياقلبي لمرورك العطر لصفحتي

وحيـــاك الله خيتو وأن شـــاء تلقين الي يرضيكِ

http://www.al-wed.com/pic-vb/29.gif

لك أطيب التحايا http://www.startimes2.com/icon.aspx?i=icon_smile_waving2

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

دلع

02-10-2005, 01:51 AM

مشكووره بنت النور عالفكره00

ان شااء الله لي عوده00

ارق التحايا::دلووعه00

http://mxmx2.com/files/mx2/f.gif

بنت النـــــور

02-10-2005, 02:24 AM

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

أولا : أرحب فيك عزيزتي دلـــع في بيتك الثاني

ياهلا ويامـــرحبـــا بـــكِ أسفرت وأنورت

http://www.alaincard.com/upload/uploading/noor_u6.gif

تسلمين عزيزتي وحيـــاك في أي وقت

نحن بأنتـــظارك :)

http://www.al-wed.com/pic-vb/29.gif

لك أطيب التحايا http://www.startimes2.com/icon.aspx?i=icon_smile_waving2

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

بنت النـــــور

06-10-2005, 07:06 AM

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

)($)(لمطبخك سيدتي أشهى الاكلات)(%)(

الأرز بالجمبري على الطريقه الإندونيسيه

المقادير :

* أرزّ حسب الكميه المرغوبه .

2 *م ك زيت .

3 *بيضات .

1 *بصل .

* فلفل أخضر حار .

* ملعقتي جراماسالا .

1 *فصّ ثوم .

1 *كرّاث .

1 *ملعقة كزبرة .

1 *ملعقة كمون .

* شرائح فيليه سمك مقطعه مكعبات .

* جمبري .

--------------------------------------------------

الطريقه :

* إطبخي الرزّ على طريقتك المعتاده وضعيه جانبا .

(لأفضل النتائج اطبخي الرزّ في الليل ودعيه في الثلاجة (إخفق البيض واقليه بصورة العجه على النار ودعيه جانبا .

* سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي له البصل المقطّع ، والكرّاث، والثوم و شرائح

السمك ويترك على النار حتى ينضج . أضيفي الكزبرة والكمون والجراما سالا

والفلفل وقلبيها .

اضيفي الجمبري إلى الخليط وحركي من حين لآخر حتى حتى يختلطو بشكل جيد .

* أضيفي الرزّ، والبيض وقلبيه واتركيه لـ5 دقائق أخرى000

زيّنيه ببعض الكرّاث وقدميه .

http://www.al-wed.com/pic-vb/29.gif

وبالهنا والعافية وصحتين علي قلوبكم..
http://www.startimes2.com/icon.aspx?i=icon_smile_waving2

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

بنت النـــــور

06-10-2005, 07:11 AM

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

)($)(لمطبخك سيدتي أشهى الاكلات)(%)(

كعك الفراشه:

المقــــــــاديــــر :

- 2 ملعقة صغيرة ماء

- 2 ملعقة كبيرة زبدة

- 2 بيضة

- ½1 كوب دقيق

- 2/1 كوب سكر

- 2/1 كوب حليب

- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

- 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى

- قشطة نستله (مطبوخة)

- حلوى جيلي

- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين

قشطة نستله المطبوخة

- 2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى

- 2/1 كوب ماء

- 2 ملعقة كبيرة دقيق

- 1 علبة 170xغ قشطة نستله

------------------------------------------------

الطــــريقـــة :

يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية

توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك

يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة

لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً

يوضع البيض في وعاء ويخفق

ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر

والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً

يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة

تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف

سلكي لتبرد

تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً

تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة

تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً

يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة،

ويوضع بعض الجيلي في المنتصف

يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم

تحضير قشطة نستله المطبوخة

يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على

حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً

http://www.al-wed.com/pic-vb/29.gif

وبالهنا والعافية وصحتين علي قلوبكم..
http://www.startimes2.com/icon.aspx?i=icon_smile_waving2

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

موون هتوون

12-10-2005, 02:53 AM

تسلم الايادي يا قمر المنتدى على هالطبخاات الحلووه 0000

ربي يسعدك اعجبتني اكلاتك الحلوه يا مطبخ منال 00

وانشاء الله الشمراكه الجايه بجيب لكم طبخه على كيفك 00

والله لا يحرمنا ذووقك وفنك يا ذوويقه 00

ومشكوره حبيبتي على جهودك وعلى طبخاتك الحلووه مثلك عيوني 00

تحايا ارق من الجوري ك عيوني 00

( '·.¸(`'·.¸ ¸.·'´)¸.·'´)
«´¨`·.¸¸.*¤*موون هتوون*¤*.¸¸.·´¨`»
(¸.·'´(¸.·'´ `'·.¸)`'·.¸)

بنت النـــــور

12-10-2005, 03:03 AM

http://www.mihaf.com/vb/attachment.php?attachmentid=746

هلا وغلا بيك أختي العزيزه مووووون 000

الله يسلمك ويعافيك حبيبتي 000

بأنتـــــظار لمسات يدينك ياقمـــــــر 00

حيــــــــــاكِ بكـــل وقت 00

http://www.mihaf.com/vb/attachment.php?attachmentid=745

تحياتي لك http://www.startimes2.com/icon.aspx?i=icon_smile_waving2

http://www.mihaf.com/vb/attachment.php?attachmentid=746

بنت النـــــور

13-10-2005, 11:54 PM

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

حشوات الفطاير

1) حشوة الدجاج او اللحم ::

يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار على حسب الرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات

2) حشوة السبانخ ::

يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق ..

3) حشوة الجبن ::

يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم .

4) حشوة الجبن للفطاير والصفايح ::

جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية

5) حشوة المطبق::

يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..

6) حشوه المشروم :

عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره عن :

مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك
يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن و بالعافيه

7) حشوة جبن كرافت :

ممكن عمل حشوة من جبن كرافت إللي في العلب الزرقاء
أظن إنها جبن شدر كرافت المهم تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطع وجاهز ويفضل أن يكون حار ثم تحشي بيها العجينة.

8) حشوة الدجاج ::

دجاج مسلوق ومقطع بدون جلد وعظم
طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل ــــــــــ مقطعه مربعات صغيره
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا

9) حشوة الدجاج والجزر ::

المقادير :
* دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق.
* بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.
* بيضتين .
* ملعقتين ما يونيز .
* اربع ملاعق حليب بودره .
* شبت .
* ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه .
* ملعقتين جبنه سائله .

الطريقة:

1) يقلى البصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار.

2) نضع في الخلاط بيضتين و ملعقتين ما يونيز ، و اربع ملاعق حليب بودره ، و شبت ، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه ، و ملعقتين جبنه سائله .

3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط

http://www.al-wed.com/pic-vb/29.gif

وصحتين وعافيه http://www.startimes2.com/icon.aspx?i=icon_smile_waving2

http://www.al-wed.com/pic-vb/24.gif

موون هتوون

01-10-2006, 06:20 AM

؛

؛؛

الله يذكرك بالخير يا الغاليه على قلبي

(( بنت النورر))

من جد لك وحشه وفقده بقوووه

كم استفدت من طبخاتك الرائعه في هذه الصفحات

ولاني اشتقت لتواجدك بيننا وددت ان اكمل بنفس مطبخك

لا اضع بعض بصمات الطبخات الرمضانيه لفتيات المنتدى

لعلها تعجبكم وتحوز على رضاكم اخوتي

وبسم الله ابدا

اول طبق

اليوم انا مسويه علي الفطور معكرونه لذيذه ........

وهذي المقادير واكتبوها لا تفوتكم

معكرونه لذيذه

المقادير :

معكرونه مسلوقه (اي شكل اللي تحبينه)+ 2 حبه بصل مفرومه + دجاجه مسلوقه ومقطعه مكعبات+4 حبات نقانق مسلوقه ومقطعه شرائح+جزر مقطع حلقات +كوب كريمه+ملح+فلفل+ ملعقه زعتر خام (ينباع في بنده ))+ملعقه كبيره صلصله طماط (مالت السباكتي )+حبه ماجي+ المشروم( الفطر) مقطع شرائح

الطريقه :

1- نقلي البصل والجزر والمشروم ونضيف عليه الماجي ويقلب علي النار
2- ثم الدجاج والنقانق والملح والفلفل والزعتر والمكرونه ( اذا تحبينها تكون حاره حطي فوقها فلفل احمر او شوي من التباسكو)
3- واخير نضيف عليه الكريمه مع الصلصه ونخلطه ونصبه في الصينيه

ونحطه في لفرن حتى يتجانس قليلا ما تطول

وبالف عافيه وبالهناء والعافيه:mihaf7:

؛؛

؛

***********************************************

موون هتوون

01-10-2006, 06:23 AM

سلطــه لذيذه لا تفوتكم

المقادير :

خس مفروم خشن(واذا كان خس امريكي بيطلع احلي )+ كل الوان من الفلفل البارد (الاحمر والاخضر والاصفر)+ خيار مقطع بالطول وضعاف +وجزر نفس الشي شرائح طويله +ذره مسلوقه +فاصوليا حمره+ بقدونس مفروم+ كوب ونص من المعكرونه الملونه+3 م طعام مايونيز+ علبة زبادي +وملعقه لبنه+ وليمون +زين زيتون+ملح +سماق +جبن مبشور

الطريقه :
1- نخلط كل الخضار مع بعض ونتبله مثل السلطه العاديه ونحطه في صينيه البايركس ( صينيه التقديم)
2- نصف فوقه طبقه المكرونه
3- نخلط المايونيز والزبادي واللبنه والليمون ونصبه فوقه ونبشر عليه جبن ونرش عليه السماق

( اذا انتي تحبين طعم المايونيز اكثر زيدي منه علي حسب رغبتك_ وانتي ذوقيه لين تحسين ان طعم الصلصه عجبتك)

وبالصحه والعافيه

ان شاء الله تعجبكم اطباقي وتدعون لي :mihaf7:

مثــــــــــايل

02-10-2006, 01:34 AM

يعطيك العافيه مووون على هالاطباق

كلنا شوق لمشاركات اختنا الغاليه

بنت النوور وكلنا شوق لمعرفة اخبارها

واخبار الوالده ونتمنى بهذا الشهر الكريم

ونتمنى ان يشافي الله عز وجل والدتها

ويقومها بالسلامه ...

وحابه أشارك بطبق معاكم وأتمنى إنه يعجبكم

شوربه الذره مثل اللي بالمطاعم الصينيه بالضبط
المقادير :

صدر دجاج
ذره معلبه
كريمة ذره
بصله مفرومه
ملعقه نشا مذوبه في قليل ماء
ملح فلفل ابيض
ملعقه صغيره سكر
بياض بيضتان

الطريقه:

نأخذ صدر الدجاج ونقطعه قطع صغيره
نحمر البصل ثم نضيف الدجاج والبهار ونقلبه ثم الذره ونقلبها ايضا ثم نضيف قليل ماء حتى يستوي الدجاج
نضيف الماءالساخن وربع علبه كريمة الذره والسكر ويمكن الإستغناء عنه للي مايحبو الطعم الحلو
والنشا المذوب ونتركها حتى يثقل قوامها
نغلق الغاز ثم نضيف بياض البيض ونقلب بالملعقه حتى يتماسك.

موون هتوون

02-10-2006, 02:44 AM

؛

؛؛

حياك الله يا مثايل على هذا الحضور الرائع

اللهم امين يرجع لنا بنت النور بالسلامه وننعم بتواصلها الرائع

والحمد لله هي بخير وامها ولله الحمد ان شاء الله في تحسن يارب

وتحتاج للدعاء لان الدعاء بظهر الغيب مستجاب

جزاك الله خير على سوالك وحرصك عزيزتي

سلمتي على عطائك وطبقك الرائع

ولا تحرمينا من ذووقك الراقي ومائدتك المميزه عزيزتي

*****************************

واليوم معي طبق معروف عند الكل ولكن تعددت الطرق وهذي طريقتي
ولقيت لها صور مناسبه

السينابون...بالصـور

المكونات

7 اكواب طحين
ابيضة
نصف كوب ماء دافي
كوب حليب سائل (موالبودرة ) الحليب نظيف له ملعقة خل عشان يعطينا هشاشة بالعجينة
150 غ زبدة (حوالي اصبع ونصف)
ثلاث ارباع الكوب سكر
ملعقة فانيلا عشان ماتطلع ريحة الخميرة او روح الليمون
ملعقتين كبار خميرة فورية
ذرة ملح

اولا نحط الخميرة ومقدار الماء وملعقة سكر ونضعهم على جنب تقريبا 15 دقيقة لين الخميرة تتفاعل ويتضاعف حجمها (يعني تختمر بشكل كامل )

نضيف بعدها نصف مقدار الحليب (يعني نصف الكوب ) + كوبين دقيق ونحركهم جيدا ونخلي هذي المقادير على جنب لمدة 3 الى 4 ساعات )

(ممكن تزيدين كمية الماء اذا حسيتي ان الخليط ثقيل المهم انه يكون مثل عجينة البان كيك بسيولتها

بعد انقضاء المدة المحددة نذوب اصبع الزبدة بالميكروويف ونضيف عليه البيضة والحليب والسكر والفانيلا او روح الليمون وذرة الملح ونحرك هذا الخليط جيدا حتى تنسجم كل المقادير مع بعض

ثم نضيفها الى الخليط السابق (لي هو الخميرة ) ونضع الخليط بالعجانة الكهربائية او تعجنينها بيدك بس المهم ان الخليط كل ماعجنتيه اكثر كل ماطلعت طراوة العجينة

ثم نبدء باضافة باقي الدقيق على دفعات مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ولاتلتصق باليد

وبعدين تحطينها بزبديه او وعاء زجاجي مدهونة بزيت وتخلينها لمدة ساعتين تختمر بشكل كامل
بعدها تطلعينها وتضغطين عليها براحة اليد وتبتدين بفردها

ترشينها يكوب سكر اسمر وثلاث ملاعق دارسين (قرفة وممكن تحطين جوز مكسر داخل العجينة قبل لفها )

http://www.nojomalbahrain.org/upload/upload/46574.JPG

تدخل الفرن بس خلي بالك عليها لا تتحمر كثير المهم انها تنضج بس بدون كثر التحمير عشان ماتنشف (طبعا الصينية تكونين داهنتها زبدة )

تكونين بعدها مجهزة خليط الجبن والكراميل

طريقة خليط الجين
مقدار اصبع زبدة + نصف كاس سكر مطحون + فانيلا (ملعقة ) + 8 حبات كيري وممكن فيلاديلفيا طعمها احلى
نخفق الزبدة مع الجبن ثم نضيف السكر على دفعات مع الخفق بعد الانتهاء نضيف الفانيلا

لعمل الكراميل
نضع
كوب سكر + ملعقة دبس الذرة + ربع كوب ماء + نصف كوب كريمة خفق + فانيلا
نضع السكر على النار مع الكورن سيراب والماء ونترك الخليط الى ان يتحول لونه للكراميل

ثم نضيف عليه الكريمة مع التحريك وبعد ان تنسجم كل المقادير نضيف الفانيلا بعد ان نطفئ النار ( لاتخافين اذا تكتل عندك الخليط بعد ما ترجعينه على النار راح يرجع يذوب )

لعمل خليط السانبون (الدارسين مع الجوز)
نضع 2ملعقة دبس الذرة + 2ملعقة سكر+ 4ملاعق زبدة + نصف كوب ماء فاتر
نترك الخليط على النار الى ان يصل الى درجة الغليان ويثقل نضيف عليه الجوز المحمص في الفرن ونتركه قليلا ثم نضيف ملعقتين قرفة (دارسين ) ويترك على النار لدقيقتين عندما يرفع علن النار نضيف الفانيلا

الشكل النهائي بعد وضع خليط الجبن والكرميل

http://www.nojomalbahrain.org/upload/upload/4657.JPG

اتمنــــى تنال اعجابكــــم؛0

وبالف الف عافيه:mihaf7:

؛؛

؛

موون هتوون

02-10-2006, 03:24 AM

؛

؛؛

عندي لكم طريقة برياني رااائعة اتمنى ان تنااال اعجااابكم

المقادير :

رز منقوع لمدة نصف ساعة تقريبا ..

دجاجة مقطعة بدون عظم وممكن بعظم ..

عودين قرفة ..

هيل ( ممكن 6 حبات )

قرنفل ( 6 حبات )

كوب لبن زبادي ( لبن رائب )

ربع كوب زيت مازولا ..

نصف ملعقة صغيرة كركم ..

بصلتين شرائح .

ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل ( عبارة عن زنجبيل طازج وقليل من الماء في الخلاط ونفرهم حتى تتكون لدينا عجينة )

واحد فص ثوم مفروم

اوراق كزبرة مفرومة ..

زعفران منقوع في ملعقتين حليب ..

بصلتين شرائح مقلية لونها بني ..

ملعقة كبيرة ماء ورد ..

ملعقة كبيرة بهارات غراهام ما سالا

اوراق نعناع غير مقطعة ..

نصف كوب من معجون الغرين شنتي ( عبارة عن ثوم طازج + زنجبيل طازج + ملح + عصير ليمونة كبيرة + فلفل أخضر

حار + نصف حزمة نعناع نخلطهم في الخلاط لنحصل على معجون اخضر ذو رائحة طيبة )

الطريقة

1 – نسلق الارز نصف سلقة في ماء مغلي وملح وم ك من غرام مسالا ثم يصفى ويترك جانبا ..

2- في زبدية عميقة نخلط معجون الغرين شنتي مع الللبن ثم نضع الملح والكركم والدجاج ويخلط الكل ويترك لمدة ساعة ..

3 - نسخن الزيت في صاج كبير ثم نضع الهيل والقرفة والقرنفل ووبقلى قليلا ثم نضع البصل الشرائح حتى يتحمر ثم

نضع معجون الزنجبيل والثوم ونتركه يقى قليلا ..

ثم نضع خليط الدجاج ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع الكزبرة المفرومة ونقلب ونغلق النار عنه ..

4 – في قدر نضع نصف الارز المسلوق ونرشه بنصف مقدار الزعفران المنقوع في الحليب السايل ونصف مقدار اوراق

النعناع والبصل الشرائح المقلي ( ممكن نستغنى عنها )

ونصف مقدار ماء الورد ونصف مقدار بهار غراهام مسالا ..

ثم نضع فوقه خليط الدجاج ثم النصف الثاني من الارز المسلوق والزعفران واوراق النعاع والبصل المقلي وماء الورد وبهار غراهام مسالا

ونغطي القدر جيدا وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة ..

جربووووها وبالهناء والعافية ..:mihaf7: